맛있는 까르보나라 만들기

면 요리를 좋아하는 와이프를 위해…. 까르보나라를 만들어 보았다. ㅋㅋ

 

우선 마늘, 베이컨, 버섯에 소금을 조금 넣고 올리브 유에 볶는다.

이렇게 볶으면서… 면을 삶는다..

 

면은 이탈리아 파스타 면을 만드는 100년 역사의 명가 “파브리카 델라 파스타” 면발을 사용하려 했으나,

어디 파는지 몰라서 그냥 찬장에 있던 스파게티 면으로 대체한다.

올리브 유를 살짝 넣고 이렇게 팔팔….

 

미리 준비해둔 크림 소스를 다시 한번 휘휘 저어서 잘 섞이게 만든다.

이 크림 소스 안에는 생크림과 우유 1:1, 계란 노른자 3개, 파마산 치즈 3스푼이 들어가 있다.

크림 스파게티는 계란 노른자가 없어도 되지만 까르보나라에는 계란 노른자가 있어야 한다.

(뭐 다들 아는 사실이겠지만 ㅋ)

 

8분 정도 삶은 면을 8분 정도 볶은 재료들과 다시 2분 정도 볶는다. 이때 올리브 유를 넣어서 볶아준다.

스타게티 면이 재료들과 대충 어울어 진다는 강한 느낌이 들면, 만들어둔 크림 소스를 적당히 넣는다.

지금은 이렇게 묽어 보여도 소스 안에 들어간 파마산 치즈 가루 3스푼과 계란 노른자 3개가 그 위력을 발휘하여 ….

빡빡~~~ 해진다.

요로케~~~~

 

취향대로 빡빡~~해질 때 까지 약한 불에 끓이며 삶아 두었던 브로컬리를 넣어준다.

이때 타거나 눌어 붙지 않도록 휘휘 저어준다.

 

취향대로 되었으면 후추와 파슬리를 첨가한다.

 

이렇게 정성스럽게 만들어진 까르보나라를 피자와 와인과 함께 ……

 

맛있다며 칭찬을 아끼지 않는다.

스파게티 집에서 파는 것과 별반 차이가 없다고 한다.

 

다음에 또 만들라는 뜻인 것 같다. ㅜ_ㅠ

 

 

 

15 Comments

  1. Jimmy Kingston · August 5th, 2011

    이야 진짜 침넘어가네요ㅠㅠ
    맛집 매니아의 요리라 더 맛있어 보여요 ㅋㅋㅋ
    그리고 역시 빠지지않는 와인~
    이것도 너무 좋아하시는거 아녜요?ㅋㅋㅋ

  2. Young Ki Son · August 5th, 2011

    만들면서 중간중간 사진까지 찍는 여유..ㅋㅋ

  3. Kiwan Kim · August 5th, 2011

    장민 장민씨, 나중에 우리집에 오면 내가 만들어줄께요…ㅋㅋ 파인와인과 함께…. 😉 근데 그런 날이 오려나….ㅋㅋㅋ
    손영기 형~ 사진은 조수가….. 메인 쉐프는 요리만….ㅋㅋㅋ

  4. Jimmy Kingston · August 5th, 2011

    이야 김쉐프님 혹시 기회가 닿으면 기대하겠습니다! ㅋㅋㅋㅋ

  5. HyunJung Kim · August 5th, 2011

    우와 ㅠ 맛있겟다..

  6. Hyunjung Jeon · August 5th, 2011

    왕맛있었어*.* 나보다 잘만드는듯ㅋ 축 첫요리 성공!!

  7. Jimmy Kingston · August 5th, 2011

    이야 이게 첫요리셨나요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    다음요리가 기대되네요~ ㅋㅋ

  8. Seunghyun Roh · August 5th, 2011

    이야~ 우리 완선배님 아빠가 되시더니 이렇게 달라지시다니~ 10년 전에도 그러셨음 참…

  9. Hezeen Youn · August 5th, 2011

    그래 파스타같은건 집에서 먹는 음식이지~~

  10. HyunJung Kim · August 5th, 2011

    ㄴ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  11. 정하양 · August 6th, 2011

    100년기업 보는구나 ㅋㅋ

  12. Kiwan Kim · August 6th, 2011

    장민 원래 이때쯤 그만둬야. 요리 실력 좋은걸로 굳어질 듯.ㅋ
    Seunghyun Roh 이놈아, 10년 전에 정신 차렸으면 너희들 데꼬 놀지 않았다…. 다행인줄 알그라..ㅋㅋㅋㅋ

  13. Kiwan Kim · August 6th, 2011

    Hezeen Youn 이제 이런 면소리는 질리네요. 조금 ㅋㅋ
    다음에는 집에서 송로버섯이랑 에스까르고 좀 먹어보던가 해야겠……. (이런 날이 올까? 내 인생에..ㅠㅠ)

  14. Kiwan Kim · August 6th, 2011

    정하양 주말마다 아침에 꼭 챙겨봤는데. 수요일 밤으로 옮기고 나서 한번도 못보고 있다. 산만하고 정신없는 예능은 그만하고 그런 프로그램 좀 많아졌으면 좋겠어…. ㅠㅠ

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